مع بداية الطقس البارد ، يصل البرسيمون المشرق والعصير إلى أقصى درجة من النضج. من المستحيل أن تمشي بجانبها في المتجر! بالطبع ، البرسيمون لذيذ ولذيذ ، لكن إذا جربت قليلاً في المطبخ ، يمكنك إنشاء العديد من الفراغات المثيرة للاهتمام لفصل الشتاء.
موس البرسيمون
المكونات:
- البرسيمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجيلاتين - 15 جم ؛
- عصير الليمون.
نقطع البرسيمون إلى الخلجان بالماء البارد ونضيف عصير الليمون. هذا سوف يساعد على إزالة اللزوجة. اسلقي الفاكهة لمدة 5 دقائق في نفس السائل. نحن نخفف الجيلاتين كما هو مكتوب في التعليمات: لمدة ساعة تقريبا سوف تنتفخ.
يُطحن البرسيمون المسلوق في الخلاط ويُضاف إليه خليط الجيلاتين. فاز مرة أخرى حتى تبدأ الحلوى في التخفيف. صب في أكواب وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 5 دقائق. موس جاهز!
مربى البرسيمون
المكونات:
- 1 كيلوغرام من البرسيمون ؛
- 70 مل من الماء ؛
- 1 ليمون أو برتقال
- التوابل: الفانيليا والقرفة واليانسون والفلفل الوردي.
مربى البرسيمون الكلاسيكي مصنوع بدون سكر. من المهم استخدام التوابل الطبيعية وليس البودرة. عند تنظيف الثمرة ، يجب عليك إزالة ليس فقط الساق ، ولكن أيضًا إزالة الجلد.
تمر اللب من خلال مفرمة اللحم. في مقلاة ذات قاع سميك ، اخلطي الماء وعصير الحمضيات الطازج. بعد الغليان ، قم برمي البهارات والتلذذ وإبقاء كل شيء على النار لمدة 15 دقيقة. يُضاف البرسيمون ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. حتى لا تتمسك المعالجة بالجدران ، أثناء الطهي ، يجب تحريكها طوال الوقت.
من الضروري تخزين المربى النهائي في الثلاجة ووضعه في علب زجاجية بغطاء مشدود بإحكام.
البرسيمون المجفف
في هذه الوصفة ، الشيء الرئيسي هو اختيار الثمار المناسبة: يجب أن تكون ناضجة تمامًا وليست صلبة. وجود مقبض مع الذيل هو المهم.
مع الفاكهة غسلها ، وقطع بعناية قشر. نحن نربط الثمار بالذيول بخيط قوي. نتأكد من أن الثمار لا تمس بعضها البعض ، وإلا فهناك خطر من أن تتدهور. نعلق البرسيمون على الدعامات الخشبية وننتظر ظهور طلاء أبيض. هذه عملية طبيعية وطبيعية - هكذا يبرز السكر. لمدة شهرين ، قم بتدليك البرسيمون بشكل دوري بيدك حتى لا يبدأ السكر في التصلب.
من الأفضل تخزين الفاكهة الذابلة في كيس ورقي أو حاوية خشبية مع غطاء.
البرسيمون المجفف
تجفيف البرسيمون مصنوع بالكامل ويستخدم تكنولوجيا خاصة. في الأيام الخوالي ، تم ذلك في الهواء النقي ، في الطقس الدافئ والجاف. لا ينبغي أن ترقد الثمار على السطح ، ولكن في حالة من النسيان. قبل الإجراء ، لا تحتاج الثمار إلى غسلها - فقد يؤدي ذلك إلى حدوث عمليات تسوس. للتعليق ، قم بإعداد حبل قوي أو خط صيد أو خيط تنظيف أسنان.
نلف ذيل الحصان من الفاكهة بخيوط ونربطها بالحبل بعقدة. للحماية من الحشرات ، نغطي البرسيمون بالشاش.
قد يستغرق التجفيف في الشمس 1.5 شهر. كلما كان هناك المزيد من الضوء ، كانت العملية أسرع.
يتم تخزين البرسيمون المجفف بنفس طريقة تخزين البرسيمون المجفف.
مربى البرسيمون مع الزنجبيل واليقطين
المكونات:
- 300 غرام من اليقطين.
- العديد من ثمار البرسيمون.
- 1 كوب سكر
- شريحة من جذر الزنجبيل الطازج ؛
- 100 مل من الماء.
نحن نطحن القرع والكاكي في مزيج من الزنجبيل المقشر المبشور. نجمع كل شيء مع الماء والسكر ونطهو على نار متوسطة لمدة ساعة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام طباخ بطيء.
يجب تخزين المربى الجاهزة في عبوات زجاجية في مكان بارد.
البرسيمون كومبوت
المكونات:
- 1 كيلوغرام من البرسيمون ؛
- 1 لتر من الماء ؛
- 1 كوب سكر.
حتى ربة منزل المبتدئين يمكنها التعامل مع الإصدار الكلاسيكي لهذه الوصفة.
من الماء والسكر على نار خفيفة ، وطهي شراب. نقطع البرسيمون إلى قطع عشوائية ونرسلها إلى المقلاة مع العصير الذي برز. طهي الطعام لبضع دقائق ، ثم تبرد الشراب. انها مفيدة جدا للجهاز الهضمي.
عصير البرسيمون الخالي من السكر
المكونات:
- كمية متساوية من البرسيمون والكمثرى.
تقشر الثمار وتقشر وتنتقل عبر عصارة. امزج العصير واتركيه واسكبه في مرطبان نظيف. نحن نعقم لمدة 20 دقيقة ، نلفه بأغطية معدنية ونخزنه في القبو أو المخزن.
خالي من السكر وعصير البرسيمون
عن طريق القياس مع الوصفة السابقة ، يتم إعداد عصير البرسيمون مع إضافة التفاح. يجب تقشيرهم ومررهم من خلال مفرمة اللحم - حتى تحصل على العصير مع اللب. ثم تحتاج إلى مزجها مع عصير البرسيمون ، ثم الغليان ثم لفها في مرطبانات معقمة.
المجمدة البرسيمون
إذا لم يكن لديك ثمار البرسيمون حتى الآن لتنضج بشكل كامل ، فسوف يربط لب الثعالب في الفم. أثناء التجميد ، تختفي هذه الخاصية غير السارة تمامًا ، وتصبح الفاكهة أكثر حلاوة.
لتجميد البرسيمون بلدي وتجفيفها مع المناشف الورقية. يتم لف كل فاكهة في كيس منفصل وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.
يمكنك القيام بذلك أيضًا: تقطيع الفاكهة إلى 6 أجزاء وإزالة البذور منها. غطي قاع الحاوية الغذائية بالسلوفان واطرح شرائح الفاكهة. وضعناها في التجميد.
لصنع أي حلوى حلوة ، البرسيمون المجمد هريس مفيد. نقطع لب الفاكهة في الخلاط ونجمدها في قوالب الثلج.
النبيذ البرسيمون محلية الصنع
المكونات:
- 3 كجم من البرسيمون.
- 2.5 لتر من الماء ؛
- 600 غرام من السكر المحبب ؛
- قليل من حامض الستريك.
- الخميرة أو الخميرة النبيذ.
نطحن قطع البرسيمون مع القشرة ونضعها في وعاء غير معدني برقبة عريضة. حرك السكر في الماء البارد واسكب البرسيمون في الشراب الناتج. أضف الخميرة وتخلط جيدا. يُغطّى الشاش ويُزال لمدة 3 أيام في مكان مظلم. بعد بعض الوقت ، سوف تظهر رغوة ورائحة مميزة. هذه عملية طبيعية.
نحن تصفية نبتة من خلال عدة طبقات من الشاش. أضف السكر وحمض الستريك إلى العصير النقي. خلط ونظيفة في غرفة مظلمة. يمكن أن تخمر نبيذ البرسيمون محلي الصنع لمدة تتراوح من شهر إلى شهرين.
