بالنسبة لمعظم الناس ، الصبار هو نبات شائك لا علاقة له بالطهي. يمكن أن تزين عتبة النافذة أو طاولة الكمبيوتر في شقة ، ولكن لا شيء أكثر من ذلك. ومع ذلك ، هناك أنواع من العصارة التي ثمارها ليست فقط صالحة للأكل ، ولكن لذيذ.
لمعرفة ثمار أنواع الصبار التي يمكن تناولها ، قد يجدها الكثيرون مثيرة للاهتمام.
بعض ثمار الصبار صالحة للأكل.
الضرعاء
ثمرة الصبار Mammillaria الصالحة للأكل تماما. يؤكل هذا الصبار مع الفواكه الحمراء طازجة أساسا. التوت لها طعم الحلو الحامض ، تذكرنا إلى حد ما البرباريس. Mammillaria لديها عدد من الخصائص العلاجية.
على وجه الخصوص ، الاستهلاك المنتظم لثماره له تأثير إيجابي على الكلى.
ثمار Mammilaria تشبه البرباريس
يتم الاحتفاظ بالتوت في المصنع على مدار السنة ، لأنه لا يوجد حديث عن أي موسمية. غالبًا ما يستخدم صبار الطعام (ثماره) في صنع المربى أو المحميات.
شلمبرجير
يعرف الكثير من الناس صبار شلمبرجير ، الذي كان يطلق عليه شعبيا ديسمبريست بسبب وقت ازدهاره. لا يعلم الجميع أن هذه الصبار الفاكهة يمكن أن تؤكل.
فواكه شلمبرجير تشبه الوركين
مع التلقيح المتبادل ، تبدأ النباتات على الزهور في تكوين التوت الذي يشبه إلى حد كبير الورود. تستمر نضوجهم لعدة أشهر ، وهذه ثمار الصبار صالحة للأكل. ينصح أكلهم الطازجة.
الكمثرى الشائك
الصبار الصالح للأكل هو Opuntia. وطنه هو شمال إفريقيا ، ولا سيما تونس. اسمها الثاني هو التين البربري. يزهر العصارة ثلاث مرات خلال العام. تتشكل الفواكه على طول حواف الأوراق المسطحة ويكون شكل الكمثرى. يبلغ متوسط حجم ثمار Opuntia حوالي 7 سم ، ويمكن أن يختلف لون بشرتها من الأصفر إلى الأحمر الداكن ، اعتمادًا على مجموعة متنوعة من Opuntia. الأمر نفسه ينطبق على عجينة النبات - يمكن أن يكون أصفر أو أخضر أو أبيض أو أحمر أو حتى أرجواني. حسب الذوق ، تشبه ثمرة الصبار الكمثرى الشائك تقاطعًا بين الفراولة والكيوي. تؤكل التوت الطازج أو مصنوعة منها يحفظ والمربيات والمشروبات. ويمكن أيضا أن ينبع الصبار تستخدم للفراغات.
الأنواع الأخرى
من بين الأنواع الأخرى من الصبار الصالح للأكل ، فإن الأشياء التالية تستحق الاهتمام:
- Pitahaya. Pitahaya اسم آخر - فاكهة التنين ، وينمو في المناطق الاستوائية وكما هو معروف للكثيرين. في الآونة الأخيرة ، يمكن العثور على الفاكهة في محلات السوبر ماركت المحلية.
ثمار Pitahaya لها طعم حامض وتحتوي على كمية صغيرة من السعرات الحرارية. يجب أن يكون تناول هذا الصبار خامًا ومبردًا. في كثير من الأحيان يستخدم Pitahaya لصنع النبيذ والعصائر وعدد من المشروبات الأخرى.
- Grandiflorus. الصبار الصالح للأكل هو Grandiflorus أو Silenitereus. ميزتها هي أنها تزهر بشكل خاص ، ولكن لليلة واحدة فقط. ينمو العصارة بشكل رئيسي في كولومبيا ، حيث يتم استيراده بنجاح إلى العديد من البلدان. ثمار الصبار كبيرة جدا (حول التفاح) ، والذوق حلو. في معظم الأحيان يتم استهلاكها طازجة.
- Rhipsalis. تشتهر Ripsalis بالعديد من محبي زراعة الأزهار الداخلية. في وطن العصارة في البرازيل ، يتم تقدير قيمة الصبار ، بما في ذلك الثمار الوفيرة للغاية. ثمار Ripsalis تشبه التوت ، لتذوق عنب الثعلب. الاستفادة منها ضئيلة ، فهي لا تمثل أي قيمة طعم خاصة ، وبالتالي فهي تستخدم أساسا كعلف للماشية.
ثمار الكمثرى الشائك المستخدمة في الغذاء ليست هي نفسها في المظهر. لذلك ، على سبيل المثال ، في الأنواع النباتية ذات الشعر الصغير ، تكون الثمار حمراء ، وفي ليندهايمر الكمثرى الشائك والأرجواني مع قمة بيضاء ، وفي بعض الأصناف الأخرى ، الأصفر والأخضر. الشيء الوحيد الذي يوحد كل هذه الفواكه هو الذوق الغريب الأصلي.
صفات الذوق
كما تسمى فاكهة Opuntia صبار التين. عجينة الفاكهة غنية وذات مذاق حلو ولذيذ ، والذي يتسبب في بعض الأحيان في الارتباط بالفراولة ، والبعض الآخر بالكيوي ، وفي البعض الآخر بالكمثرى. سطح النبات صلب ومغطى بالإبر.
فاكهة Opuntia منعشة للغاية
الفاكهة الغريبة يمكن العثور عليها في محلات البقالة في العديد من البلدان. في علبة الفاكهة ، عادة ما يتم وضع أداة الإمساك الخاصة التي تؤخذ بها الفاكهة.
! المهم إذا كنت تأخذ الجنين بيديك العاريتين ، فيمكنك أن تتسبب في ضرر كبير - سوف تصيح الإبر بالبشرة.
كيف تمتد الإبر
لمس الإبر على ثمرة الكمثرى الشائك لا ينصح تحت أي ظرف من الظروف. على الرغم من أنها صغيرة ، فهي مؤلمة للغاية. إذا حدث أن الأشواك حفرت في جلد اليدين ، فستحتاج إلى تنفيذ الخطوات التالية:
- قم بفحص الأيدي بعناية لفهم الأماكن المحددة التي تركت فيها الصبار علامة.
- سحب بعناية جميع الإبر مع ملاقط.
- علاج اليدين بالكحول
! المهم إزالة الإبر فوق الحوض. لذلك سيكون من الأسهل غسلها بالماء ، ولن يصرخوا في أي مكان آخر.
كيف تأكل الجنين
لتنظيف الفاكهة من الإبر يجب أن يكون في قفازات مطاطية. قبل نقع التوت في الماء البارد أو شطفها تحت الصنبور مع ضغط قوي. أداء التلاعب الموصوف سيغسل أصغر الإبر. بعد الغسيل ، يجب أن تمسح الفاكهة تمامًا بمنشفة ورقية. في بعض البلدان ، يتم تجميد الإجاص الشائك - وبعد ذلك ، يتم التخلص بسهولة من الإبر وغسلها. يمكنك أيضًا سحق الثمرة فوق النار ، كما هو الحال مع جثث الدجاج لإزالة بقايا الريش.
بعد ذلك ، يبقى فقط تقشير الفاكهة.
هذا سوف يتطلب:
- قطع نهايات الجنين.
- قطع التوت على طول.
- قشر اللب.
فوائد وضرر للجسم
ثمار الصبار لها عدد كبير من الخصائص المفيدة:
- تقوية الجهاز المناعي بسبب محتواه العالي من فيتامين C ؛
- تحسين الهضم بسبب محتوى كمية كافية من الألياف الغذائية ؛
- يقوي العظام والأسنان بسبب محتواه الغني بالكالسيوم ؛
- خفض الوزن.
- تحسين وظيفة القلب.
الفواكه عمليا لا تسبب ضررا. الاستثناءات الوحيدة هي وجود ردود الفعل التحسسية والتعصب الفردي.
